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老話說：“食不言寢不語”，人應(yīng)該在吃東西、喝水不發(fā)出聲音，這才是有教養(yǎng)的體現(xiàn)。

但許多茶友也許有一個疑惑，有很多茶友喝茶時會發(fā)出“咻”或者“哧溜哧溜”的聲音，到底怎么回事？

其實(shí)這種行為并不是說沒有教養(yǎng)，它是品飲茶湯滋味的行為。

人們對于喝茶發(fā)出聲音有不同的看法

喝茶發(fā)出“呲溜”的聲音，是對主人的茶表示贊許，聲音越大表示越喜歡。

可是也有很多茶友認(rèn)為，喝茶發(fā)出“咻”的聲音，會感到很怪異失禮。

其實(shí)不然，這種行為看似不雅觀，但卻是最專業(yè)最地道的品茶方法。

這種方法被稱作是“吮吸法”

舌頭兩側(cè)卷起

迅猛吸入茶湯

就會發(fā)出“呲溜”的聲音

如果有必要，還會“呲溜”幾次

使茶水能在第一時間迅速打擊整個口腔

品嘗滋味

再使茶的香氣直接沖上上顎

傳給嗅覺感官

這口茶含在口腔中

通過各種技巧攪動茶湯

與舌頭上的味蕾全面充分接觸

用吮吸法喝茶，可以使茶水能在第一時間迅速打擊整個口腔，再使茶的香氣直接沖上上顎，傳給嗅覺感官。

口腔中有很多味覺感受細(xì)胞，主要分布在舌頭上，味道從舌頭表面的味孔進(jìn)入味蕾，與味覺細(xì)胞接觸，這些味覺細(xì)胞就通過電信號把這些感覺傳到大腦，因此就感知了不同的味道。

舌尖主要感受甜味，舌根主要感受苦味，舌兩側(cè)后部主要感受酸味，舌兩側(cè)前部主要感受咸味，舌面則可感受鮮味和澀味。

所以讓茶湯在整個口腔內(nèi)滾動，經(jīng)過舌面的每一個部分，與味蕾充分接觸，才能品出一款茶完整的滋味。

品茶是一個學(xué)習(xí)的過程，要想學(xué)會品茶，沒有捷徑，主要還是要多喝多品。學(xué)品茶之前，先了解一下茶味有哪些類型。

1.濃烈型：一般用于描述綠茶的滋味，嘗味時，開始有類似苦澀感，稍后味濃而不苦，富有收斂性而不澀，回味長而爽口有甜感。

2.濃強(qiáng)型：紅茶常常有這種口感。所謂“濃”表明茶湯浸出物豐富，當(dāng)茶湯吮如口中時，感覺味濃黏滯舌頭，“強(qiáng)”是指刺激性大，茶湯初入口時有黏滯感，其后有較強(qiáng)的刺激性。

3.濃醇型：茶湯醇和甘爽，有一定的刺激性和收斂性。屬此味型的茶有優(yōu)質(zhì)工夫紅茶、毛尖、毛峰及部分青茶等。

4.濃厚型：茶湯入口時感到內(nèi)含物豐富，有一定的稠度，并有較強(qiáng)的刺激性和收斂性，回味甘爽。

5.醇厚型：制工正常的綠茶，紅茶，青茶均有此味型。如毛尖、廬山云霧、水仙、烏龍、鐵觀音、川紅、祁紅及部分閩紅等。

6.陳醇型：制造中有發(fā)水燜堆的陳醇化過程。屬此味型的有六堡茶、普洱茶等。

7.鮮醇型：鮮葉較嫩，新鮮，制造及時，綠茶、紅茶或白茶制法，味鮮而醇，回味鮮爽。屬此味型的茶有太平猴魁、高級祁紅、宜紅等。

8.鮮濃型：鮮葉嫩度高，葉厚，芽壯，新鮮，水浸出物含量較高，制造及時合理，味鮮而濃，回味爽快。屬此味型的茶有黃山毛峰等。

9.清鮮型：紅茶或綠茶制法，加工及時合理，有清香味及鮮爽感。屬此味型的茶有蒙頂甘露、碧螺春、雨花茶、都勻毛尖及各種銀針茶。

10.甜醇型：味感甜醇。屬此味型的茶有恩施玉露、白茶及小葉種工夫紅茶。醇甜、甜和、甜爽都屬此味型。

11.鮮淡型：鮮葉中多酚類、兒茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡。屬此味型的茶有君山銀針、蒙頂黃芽等。

12.醇爽型：鮮葉嫩度好，滋味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口者屬此味型。如黃茶類的黃芽茶及一般中上級工夫紅茶等。

13.醇和型：滋味不苦澀而有厚感，回味平和較弱。如黑茶類的六堡茶及中級工夫紅茶等。

14.平和型：鮮葉較老，整個芽葉約一半以上已老化，制造正常。屬此味型的茶很多，有紅茶類、綠茶類、青茶類、黃茶類及黑茶類。

品茶是一個很修身養(yǎng)性的過程，讓人靜心的過程。

我們最終的目的是為了喝懂這杯茶，而不是為了作秀而發(fā)出聲，千萬不要本末倒置，只一味地強(qiáng)求形式上的效果，忘記了感受茶原本的滋味。

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